Góry ryb i pierogów oraz wielki gar zupy rybnej na Święto Karpia w Osiecznicy, które odbędzie się 13 sierpnia. Jak zrobić zupę po węgiersku?

Święto Karpia to wielka impreza pod Krosnem Odrzańskim, na którą każdego roku przybywają setki odwiedzających. Do Osiecznicy przyciąga ich przede wszystkim ryba, ale też inne kulinarne przysmaki. W zeszłym roku impreza wróciła po dwóch latach przerwy, które były spowodowane pandemią koronawirusa. Przygotowania do jubileuszowej, piętnastej odsłony Święta Karpia trwały ponad miesiąc.

- Przyjeżdżają do nas nie tylko mieszkańcy województwa lubuskiego, ale również spoza naszego regionu, a także z Niemiec - opowiada jeden z głównych organizatorów, Bogdan Śnieżek. - Dawniej prowadziliśmy rozeznanie. Trzy lata temu doliczaliśmy się około 7-8 tysięcy gości. W zeszłym roku prawdopodobnie było ich więcej, ale z liczeniem daliśmy sobie spokój.

- 5180 pierogów już jest w zamrażarce i czeka na podanie - mówi radna sejmiku województwa lubuskiego, Anna Chinalska, która co roku pomaga w przygotowaniach osiecznickiej imprezy. - 1500 kg ryby jest oskrobanej, teraz jest wychłodzona. Gospodarstwo Rybackie "Karp" w Osiecznicy odnawia rybę na sprzedaż. Jak zawsze podczas naszego święta będzie można również kupić żywego karpia.

Oprócz tradycyjnego Święta Karpia w tym roku w Osiecznicy będzie działało miasteczko zdrowia. - Tam można zapisać się na badania w ramach programów profilaktycznych, będzie dentobus dla dzieci - wymienia A. Chinalska. - Które dziecko da sobie zrobić przegląd ząbków w nagrodę będzie skakać na dmuchańcach.

Każdego roku mąż A. Chinalskiej, były burmistrz Krosna Odrzańskie, Andrzej Chinalski przygotowuje na Święto Karpia zupę rybną po węgiersku.

- Mój mąż karpia przeznaczonego na zupę już oskrobał, zrobił filety i pokroił je w kostkę - opowiada A. Chinalska. - Teraz półprodukty czekają w chłodni. Z kręgosłupów i głów karpia oraz dużej porcji włoszczyzny będzie gotował wywar. Następnie po odcedzeniu wywaru doda przesmażony boczek oraz przesmażoną cebulę i czerwoną paprykę.

Jak zrobić zupę rybną po węgiersku w stylu A. Chinalskiego? Żona pana Andrzeja zdradza co trzeba robić krok po kroku.

- Karpia pokrojonego w kostkę, doprawia przecierem pomidorowym, papryką mieloną słodką i ostrą - przedstawia A. Chinalska. - Oczywiście na koniec natka pietruszki. Zupa ta najlepiej smakuje z białym pieczywem. Andrzej ten przepis na zupę rybną ma z czasów, jak był burmistrzem Krosna Odrzańskiego. Wtedy współpracował z gminą Karcag na Węgrzech i bardzo mu smakowała zupa podawana w jednej z węgierskich restauracji, gdzie poprosił o przepis. Oryginalny przepis otrzymał i od tamtej pory gotuje na Świecie Karpia 100 litrowy gar.

Święto Karpia rozpocznie się w sobotę (13 sierpnia) o godz. 14.00. Impreza jest organizowana pod patronatem Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Jak co roku, na miejscu będzie można się zaopatrzyć w karpia przyrządzanego na 1000 sposobów: wędzony, z rusztu, smażony, zupa po węgiersku, rosół z karpia, możliwość zakupu świeżego karpia.

Jeśli chodzi o występy artystyczne, to na niewielkiej scenie w Osiecznicy pojawią się: zespół Szli do Wsi, Modry Len, DJ Kamil Pilawa, S.T. Art Studio, Na Wójtowej Roli z gminy Dąbie oraz Zumba z Katarzyną Lech. Do tego wieczorem zaplanowana jest zabawa do białego rana z muzyką DJ Adama.

Ponadto odbędą się zawody wędkarskie na łowisku komercyjnym w Czetowicach (zgłaszać można się przez Gospodarstwo Rybackie "Karp", sklep wędkarski 555, łowisko Czetowice).

Tego samego dnia przy Szkole Podstawowej w Osiecznicy odbędzie się Lubuski Piknik Zdrowia i Profilaktyki, a tam:

• bezpłatne badania i porady,
• dentobus,
• atrakcje dla dzieci.

CZYTAJ RÓWNIEŻ: