Grzybiarz jak saper, bo myli się tylko raz
Trochę słońca i trochę deszczu sprawiło, że w lasach zaroiło się od grzybów. Na ten czas miłośnicy poszukiwaniu najbardziej dorodnych okazów czekali cały rok. Chociaż sezon grzybowy dopiero się rozpoczyna, to niektórzy już chwalą się swoimi zbiorami. Tradycja jesiennego grzybobrania jest dla wielu osób swoistym rytuałem i pasją, ale zbiorom nie zawsze towarzyszy ekspercka wiedza.
Główną przyczyną zatrucia grzybami jest niewłaściwe rozpoznanie jadalnych i trujących grzybów oraz nieodpowiednie przygotowanie potraw z niektórych jadalnych grzybów. Dlatego powinniśmy zbierać tylko te grzyby, co do których mamy całkowitą pewność i które dobrze znamy, bo zatrucie może mieć poważne konsekwencje - przestrzega Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gorzowie.
Przeczytaj też: Zakazany... grzyb smakuje lepiej? Grzybiarze wchodzą nawet na poligony!
Z pomocą przychodzą grzyboznawcy
Podczas grzybobrania zawsze warto mieć przy sobie atlas grzybów albo specjalną aplikację w telefonie. W razie wątpliwości możemy pokazać zawartość koszyka ekspertowi, czyli na przykład grzyboznawcy dyżurującemu w najbliższej stacji sanepidu.
Do oceny grzybów należy przynosić całe owocniki, a więc kapelusz oraz trzon, ponieważ istotne cechy diagnostyczne znajdują się na trzonie owocnika. Wizyta u grzyboznawcy jest konieczna w przypadku osób, które sprzedają grzyby na targowiskach lub bazarach. Aby móc nimi handlować, najpierw muszą uzyskać specjalny atest - informuje Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gorzowie.
W Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gorzowie, która mieści się przy ulicy Kosynierów Gdyńskich grzyboznawcy udzielają porad grzybowych od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:30 do 14:00 i po wcześniejszym kontakcie telefonicznym.
Te mity o grzybach są śmiertelnie groźne
Fachowcy przestrzegają też przed mitami krążącymi na temat grzybów. Te trujące nie zawsze są gorzkie i nie zawsze sinieją po przekrojeniu. Nie należy też wierzyć starym przekonaniom, że cebula czy srebrna łyżka ciemnieją w potrawie przyrządzonej z trujących grzybów. Albo że grzyb nie jest trujący, skoro zjadają go zwierzęta, a wielokrotne gotowanie smażenie, suszenie, moczenie w soli odtruwają grzyby. Te ludowe sposoby są zawodne i mogą mieć tragiczne konsekwencje. Zatruć można się też grzybem pozornie jadalnym, wystarczy brak wiedzy o odpowiednim jego przyrządzeniu. Pierwsze objawy zatrucia grzybami mogą pojawić się już po kilku godzinach od ich zjedzenia, jednak w zależności od rodzaju, symptomy potrafią wystąpić nawet po kilkunastu godzinach. Jeżeli doskwiera nam ból brzucha, biegunka czy gorączka, powinniśmy natychmiast udać się do lekarza.
Jak zbierać grzyby?
- Nie niszcz grzybni, bo inaczej w takim miejscu grzyby już nie urosną
- Jeśli nie możesz grzyba uciąć - delikatnie wykręć go z podłoża
- Miejsce po grzybie przykryj ściółką, aby grzybnia bez potrzeby nie wysychała
- Zbieraj grzyby do koszyka. Nie używaj foliowych reklamówek – grzyby szybko się w nich psują, co grozi zatruciem
Gdzie zbierać grzyby?
- Podgrzybki spotkamy praktycznie wszędzie, czyli w lasach sosnowych, liściastych i mieszanych. Lubią podłoże trawiaste z wilgotnym poszyciem
- Borowików warto szukać pod sosnami i świerkami, a w lasach liściastych pod dębami i bukami, na glebach piaszczystych
- Koźlarze lubią lasy liściaste i mieszane, znajdziemy je pod topolami, brzozami i grabami, na zboczach i w rowach
- Maślaki najczęściej rosną w trawach, lasach iglastych, zwłaszcza pod modrzewiami
Jak nie zgubić się na grzybobraniu?
Grzybobranie to dobry sposób na spędzenie wolnego czasu, ale w pogoni za pełnym koszykiem łatwo stracić orientację i zgubić drogę do domu. Dlatego wybierając się na łono natury musimy pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Na wędrówkę po lesie wybierajmy się zawsze w ciągu dnia, a nigdy po zmierzchu. Zabierzmy ze sobą naładowany telefon komórkowy oraz latarkę. Kontrolujmy i zapamiętujmy charakterystyczne elementy i punkty terenu. Warto też być przygotowanym na zmianę pogody, dlatego podczas leśnych spacerów nieodzowna będzie kurtka przeciwdeszczowa i odpowiednie obuwie.
Zobacz również:
Polski smog najbardziej szkodzi kobietom!
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
